レタスの半熟卵サラダ

レタスはビタミンＡ、Ｃ、美容のビタミンと呼ばれるＥを豊富に含んでいます。水につけすぎると、栄養素が流れ出てしまうので、さっと洗いましょう。卵に不足するビタミンＣが補えるパーフェクトなサラダです。

■＜材料＞（２人分）

レタス……４枚
半熟卵（温泉卵でもよい）……２個
ほうれん草（ゆでたもの）……適量
青じそ……１枚
明太子……１／２腹
和風ドレッシング
   

■＜作り方＞

①レタスはさっと洗い、一口大にちぎり、水気をきっておく。

②明太子はほぐしておく。しそは千切りにする。

③レタスとほうれん草を明太子であえる。

④器に③を盛り、中央に半熟卵をのせ、しその千切りを散らす。

⑤いただく直前に、ドレッシングをかける。