きのこ、菊、スプラウトのサラダ

きのこはビタミンが豊富で低エネルギーなので、ダイエットにピッタリの食材です。「皮膚のビタミン」と呼ばれるビタミンＢ２が多いので、肌、爪、髪の発育や、体全体の抵抗力を高めます。しいたけやブロッコリースプラウトには、抗ガン作用があります。菊はビタミンＥが豊富です。

■＜材料＞（２人分）

しいたけ……２枚
しめじ……１／２パック
えのきだけ……１／２パック
菊……適量
ブロッコリースプラウト……適量
和風ドレッシング
   

■＜作り方＞

①しめじは下を落とし、２～３本づつにほぐし、熱湯でさっとゆでる。

②えのきだけは根元を切り、ほぐし、熱湯でさっとゆでる。

③しいたけは熱湯でさっとゆでてから、細切りする。

④菊は酢と塩少々を入れた湯でさっとゆで、洗ってしぼる。

⑤ブロッコリースプラウトは下を切り落とし、洗って水気をきっておく。

⑥①から⑤までを混ぜ合わせ、ドレッシングであえる。