枝豆サラダ

枝豆は若い大豆で、栄養分は大豆とほぼ同じです。良質なたんぱく質、豊富なビタミン類とミネラル。さらに大豆にはないビタミンＡ、Ｃを含んでいます。ビタミンＣはみかんに匹敵します。枝豆のたんぱく質にはメチオニンが含まれており、アルコールの分解を助けるので、夏の定番「ビールに枝豆」は理にかなった食べ方なのです。ツナは高たんぱく質でカルシウムや鉄分が豊富です。

■＜材料＞（２人分）

枝豆（冷凍）……１００グラム
ツナ缶（小）……１缶
ロースハム……４枚
たまねぎ（小）……１／２個
パセリのみじん切り……大さじ１
にんにくのすりおろし……少々
フレンチドレッシング
   

■＜作り方＞

①冷凍の枝豆は熱湯でさっとゆで、熱い内にフレンチドレッシング（２／３カップ）、パセリのみじん切り、にんにくのすりおろしにつける。

②ツナ缶は汁気をきり、ほぐしておく。

③ロースハムは１センチ角に切る。

④たまねぎはみじん切りにする。

⑤①にツナ、ロースハム、たまねぎを加えて混ぜ合わせる。