りんごとキウイの豆乳ジュース

豆乳は、大豆から作られる乳状の飲料で、豆腐を作る時に作られます。栄養素は豆腐に準じ、整腸作用があります。便秘が続く時は、ジューサーよりもミキサーで作ったジュースの方が効き目があります。

リンゴの成分
主成分は水分と糖質。糖質は果糖とブドウ糖がほとんど。酸味はリンゴ酸とクエン酸。カリウム、カルシウム、鉄分などのミネラル類や、ビタミンＣや食物繊維のペクチンやセルロースなどを多く含んでいる。

キウイの成分
 ビタミンＣが１００ｇ中６０ｍと豊富に含まれ、１個（約１００g）で１日の所要量の半分を取ることができる。ビタミンE、食物繊維のペクチン、カリウムを含む。酸味はクエン酸で、果汁にはたんぱく質分解酵素のアクチニジンが含まれている。

■＜材料＞（１人分）

キウイ……１個
りんご……１／２個
豆乳……１／２カップ
水……１／２カップ
はちみつ……小さじ１
   

■＜作り方＞

①キウイとりんごは皮をむき、適当な大きさに切る。
②ミキサーに材料を全部入れ、攪拌する。