ガン予防、免疫力を高める食材

ガン予防だけでなく、免疫力を高め、生活習慣病の予防にも有効な食品です。毎日の食生活の中で努めて摂取することで、体の酸化を防ぎ、自然治癒力を高め、ガンを始めとする生活習慣病を防ぎましょう。

にんにく
成分
独特の辛みと臭気を持つ。臭気は硫化アリル類のアリシン。スコルジニン、セレンを含有。
効能
アリシンは強い殺菌力を持ち、食品についた細菌だけではなく、体内に侵入したウイルスまで殺す働きがある。ビタミンＢ１の吸収を高める働きがあるの で疲労回復や脳の活性化に優れている。スコルジニンは血行をよくするので冷え性に有効。セレンは抗酸化力があり、アリシンと一緒にがん発生の抑制に働く。

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きゃべつ
成分
ビタミンＣ、カルシウムやカリウムなどのミネラルが豊富。キャべジンと呼ばれるビタミンＵやビタミンＫも含有している。発がんを抑制するインドール化合物を含んでいる。ビタミンＣは大きめの葉１枚（２５０ｇ）で一日の必要量がまかなえる。

効能
豊富なビタミンＣが毛細血管を強化しストレスへの抵抗力をつける。ビタミンＫは骨を強化し、血液凝固作用があるので止血効果が期待できる。ビタミンＵはキャベツ特有の成分で抗潰瘍性ビタミンと呼ばれ、傷ついた粘膜を修復し胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防や治療に有効である。キャべジンはビタミンＵの別名で、その効果は春キャベツの方が優れている。カルシウムは吸収率がよいので虚弱体質の改善に効く。

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甘草
中国北部、中央アジア、シベリア、イラン、およびヨーロッパ各地を産地とするマメ科の多年草で,
主に根を乾燥させ、そのままの煮出して甘草湯にしたり、粉末を甘味料として使います。
甘味は」砂糖の50倍～80倍もある植物で、成分には、グリチルリチン、ブドウ糖、ショ糖などが含まれいます。


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大豆
成分
良質なたんぱく質を含む。ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｅ、カルシウム、リン、食物繊維、レシチン、イソフラボン、サポニン、コリンなどが含まれている。脂質は不飽和脂肪酸のリノール酸。

効能
リノール酸がコレステロール値を下げる。レシチンとビタミンＢが脳の活性化に働き、Ｅが老化を防止し、サポニンが脂肪の蓄積を防ぐので、体や脳を健康で若々しくする。食物繊維はコレステロールを排出し、血糖値を安定させ糖尿病の予防に効果がある。コリンは水溶性のビタミンで肝臓中の脂肪を排出するので脂肪肝に有効。

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しょうが
成分
辛み成分はジンゲロンと油状のショーガオール。香気成分はモノテルペン類のゲラニオール、シネオール、ネラール。
効能
ショーガオールは強い殺菌力を持ち、胃液の分泌を高め消化吸収をよくし、食欲を増進させる。ジンゲロンは新陳代謝を促進し発汗作用を高める。辛み成分は生活習慣病の予防に効果があり、発汗作用があるので風邪の予防や治療に有効。香気成分は健胃、解毒、消臭作用がある。

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セリ科植物（にんじん、セロリ、パースニップ）
セロリ
成分
カリウム、カロテン、ビタミンＢ１、Ｂ２、ビタミンＣが豊富。カリウム、カルシウム、鉄分などのミネラル類を含有。精油成分はセダノリッドやセネリン。食物繊維も多い。ビタミンＵも含んでいる。

効能
ビタミン類やミネラル類がバランスよく含まれており、生活習慣病の予防に期待できる。豊富なカリウムが体内の余分なナトリウムを排泄し血管を広げる ので、高血圧に効果がある。カロテンとビタミンＣが胃を丈夫にし鎮静作用を促す。食物繊維が腸を整えコレステロール低下に有効に働く。香り成分は食欲増 進、精神安定、頭痛などに効果があり、消臭作用もあるので口臭防止に有効。ビタミンＵは「抗潰瘍性因子」とも呼ばれ、潰瘍を治す働きがある。