コンニャクは体の砂払い

コンニャクの97.8パーセントは水分で、残りの2.3パーセントが不消化の炭水化物であるグルコマンナンである。グルコマンナンはいくら食べてもエネル ギー源にならないから、満腹感が得られて、肥満防止には最適である。消化不良や、腸内で生産された毒性物質などを体外に押し出し、便通を良くする作用があ る。これが俗にいう｢コンニャクの砂払い｣である。最近では、ダイエタリー・ファイバーの供給源として人気がある。カルシウムの多いアルカリ食品としても 注目に値する。