なめこのヌメリ

★ヌメリはやまいもやオクラと同じネバネバ成分★

きのこの中でも独特のヌメリを持つなめこは、大根おろしとの相性がよく、「なめこおろし」は定番のおかずです。

ヌメリの主成分はたんぱく質と多糖類が結合したムチンで、やまいもやオクラのネバネバ成分と同じもの。胃の粘膜を保護し、コレステロールをからめ取り、肝機能強化にも有効に働きます。

-------------

今年の冬は久々に寒さを感じます。インフルエンザが気になります。こんなときは、体を強くしておきたいものです。個人的にはオクラ、納豆、もずくを毎日食べています。気のせいか風邪をひかなくなったような気がします。とくにオクラは食物繊維が多く含まれています。血糖値が気になる方にもおすすめの食材です。