にんじんとコンニャクの白和え

和食で薬効 にんじんとコンニャクの白和え

白和えとは豆腐と白ごまのあえ衣で野菜などの精進物をあえた料理のこと。大豆の栄養素をしっかり持った豆腐とごまの組み合わせは、大豆レシチン、ごまレシチンの働きで老化防止に効果を発揮します。低カロリーでダイエット向きのコンニャクは、グルコマンナンというヒトの消化酵素では消化できない食物センイを含んでいるので、腸内の老廃物を掃除してくれます。