美肌、癌予防の野菜トマト（蕃茄）

旬の時期：６月～９月

ナス科の果実で一年草。原産地は南アメリカのペルーやエクアドル。日本には江戸時代に導入された記録があります。当時は「アカナス」と呼ばれ、鑑賞用として栽培されており、本格的に栽培されるようになったのは明治以降。一般の食卓で食され消費が拡大したのは戦後、１９５５年ごろからです。

ビタミンC、カロテン、カリウムを含む緑黄色野菜で、赤い色はカロチノイド系色素のリコピン。リコピンは活性酸素を抑制する働きがあり、ガンを予防する野菜として脚光を浴びています。カロチノイドは加熱しても分解されず、昼夜の温度差の大きい場所で栽培されたものほど、色が鮮やかになります。また、青い内に収穫され追熟されたものより、日光にあたって育ったトマトの方がビタミンCの含有量は豊富です。

生活習慣病のすべてに効果的で、シミやソバカスを予防し美肌を作り、酸味はクエン酸やりんご酸で、疲労物質の乳酸を取り除く働きがあります。

フランスでは「愛のりんご」、ドイツでは「天国のりんご」と呼ばれる人気のある食材です。

美肌が期待できる食べ合わせ納豆と海苔

納豆と海苔の食べ合わせ

納豆：豊富に含まれる「美容ビタミン」と呼ばれるビタミンＢ２

海苔：ビタミンＡとＣの働きで活性酸素の働きを除去する働きに優れ、メラニン色素の沈着も防いでくれます。、美肌が期待できます。

納豆のカルシウムとビタミンＫ、海苔の カルシウムで骨が強化され、精神安定も期待できます。カリウムも豊富に取ることができるため、血圧安定にも有効です。

このように食材は、サプリメントと異なり、多種多様の効用があります。むやみに高額なサプリメントを服用するのではなく、食べ合わせを楽しみながら料理することが大切です。