大切な食材の組み合わせ

ほうれん草はそのまま食べてもカロテンやビタミンＣ、鉄分が多く、貧血やカゼ予防、ガン予防に優れています。しかし、ほうれん草をごま和えにすると、ごま、醤油、みりんなどが組み合わされます。

ごまの油脂がほうれん草のカロテンの吸収を高め、さらに醤油のアミノ酸が胃液の分泌を高め、消化力をアップします。ごまのビタミンＥや抗酸化作用の高いセサミンなどがプラスされることによって、ほうれん草だけで食べるよりも、抗ガン作用や貧血予防効果が高まり、カゼ予防、疲労回復、滋養強壮、老化防止等、薬効がグンと高まるのです。